ไปทำความรู้จัก ‘ถั่วลูกไก่’ ถึงจะเม็ดเล็ก แต่เต็มไปด้วยประโยชน์ !

ไปทำความรู้จัก 'ถั่วลูกไก่' ถึงจะเม็ดเล็ก แต่เต็มไปด้วยประโยชน์ !

ถั่วลูกไก่ หรือ Chick peas นั้นถือว่าเป็นอาหารคลีน เป็นพืชในตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ไม่แปลกถ้าจะไม่คุ้นเคยกันมากนักในประเทศไทยเรา เจ้าถั่วลูกไก่นี้มีถิ่นกำเนิดอยู่ในตะวันออกกลางมากกว่า 7,000 ปีแล้ว บ้างก็เรียกว่า ถั่วหัวช้าง อยู่ในอาหารจานหลักของอินเดียบ้าง ตะวันออกกลางบ้าง หรือจะนำมาเป็นของกินเล่นก็เข้าที แต่รู้หรือไม่ว่าถั่วเม็ดเล็กๆ ชนิดนี้นี่แหละที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์คับเมล็ด ดีต่อสุขภาพ จะมีอะไรบ้าง ลองไปอ่านพร้อมๆ กันเลย

ถั่วลูกไก่มีประโยชน์ยังไงต่อสุขภาพของเราบ้างนะ ?

1. ลดความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคหัวใจ

เหมาะเป็นอย่างมากสำหรับคนไหนที่กำลังป่วย หรือมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจ โรคเบาหวาน เพราะในถั่วลูกไก่เต็มไปด้วยสารอาหารสำคัญๆ หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ใยอาาหารชนิดละลายน้ำ ช่วยลดระดับไขมันในเลือด ช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน หากเรากินถั่วลูกไก่เพียง 100 กรัม ก็จะได้รับสารอาหารมากถึง 40% ของค่าเฉลี่ยที่ร่างกายต้องการได้รับต่อวัน

2. ถั่วลูกไก่ นับว่าเป็นพืชที่ใช้เป็นยาได้

เพราะเมื่อกินเข้าไปก็จะช่วยกระตุ้นสมรรถภาพด้านต่างๆ ในร่างกายของเรา เนื่องจากในถั่วลูกไก่เมล็ดเล็ๆ ประกอบไปด้วยแร่ธาตุสำคัญ อย่าง แมงกานีส ที่ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตได้ดีในวัยเจริญพันธุ์ อีกทั้งยังช่วยให้ระบบการสืบพันธุ์ของเราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากเราตวงไว้กินประมาณ 1 ถ้วยตวง ก็จะได้รับแร่ธาตุแมงกานีสสูงถึง 85% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน

3. ช่วยป้องกันอาการท้องผูก

เมื่อกินถั่วลูกไก่ก็สามารถช่วยลดควมเสี่ยงที่จะเกิดมะเร็งลำไส้ได้ เพราะภายในถั่วชนิดนี้ไอุดมไปด้วยใยอาหารที่ชื่อว่า Insoluble Fiber เป็นเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ แต่จะพองตัวในน้ำคล้ายกับฟองน้ำได้ เมื่อกินเข้าไปจึงทำให้รู้สึกอิ่มง่าย การที่มีใยอาหารชนิดนี้จะเป็นการทำความสะอาดทางเดินอาหารไปในตัวและเพิ่มกากใยอาหาร ที่สำคัญ ใยอาหารชนิดนี้แบคทีเรียจะไม่สามารถย่อยได้ จึงช่วยลดอาการท้องผูก เพิ่มเนื้ออุจจาระและช่วยความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย

4. ช่วยบำรุงประบบประสาท

เนื่องจากในถั่วลูกไก่เต็มไปด้วยใยอาหารและแร่ธาตุที่สำคัญ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงระบบประสาท มีซิงค์ วิตามินบี 1, 2, 5, 6 และยังมีฟอสฟอรัส ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทและส่วนของความจำให้มีประสิทธิภาพ จึงช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเกิดโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสันได้